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美食DIY —香菇肉汁獅子頭


來源: 美食杰  |  2019-04-02 15:06:12   作者:

  香菇肉汁獅子頭的做法

  1.饅頭撕碎,泡水至軟即可  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  2.生姜切片和蔥段一起泡熱水  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  3.荸薺切碎  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  4.豬肉剁碎,加入鹽、生抽、耗油、五香粉攪拌均勻  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  5.攪拌好的肉,用手多打幾次,打的時候,加入適量生姜水  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  6.再加入泡水軟化的饅頭泥  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  7.加入荸薺碎  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  8.攪拌成均勻的面糊  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  9.鍋里下油,燒到冒泡即可關小火  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  10.揉搓成丸子  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  11.將肉丸子倒入油鍋內炸制  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  12.基本炸到獅子頭上色即可  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  13.燉鍋內放入泡發的干香菇和泡香菇的水  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  14.再放入獅子頭,和肉湯,大火燒開,轉中小火慢燉  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  15.燉到獅子頭熟軟,放入適量鹽、老抽調味即可  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  香菇肉汁獅子頭成品圖  

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

美食DIY —香菇肉汁獅子頭

  烹飪技巧

  1、獅子頭的肉里千萬不要加老抽,不然一炸就黑了;

  2、饅頭和荸薺都是為了增加獅子頭的口感,沒有也可以換成淀粉、藕、油條哈;

  3、泡香菇的水拿來燉肉類,很香的,不要倒掉;

  4、炸獅子頭,用中小火,油溫不用很燙的。

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